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Antipasti
ふぐと海藻のカルパッチョ
新鮮なふぐの薄切りと彩り豊かな海藻を、レモン風味のオリーブオイルとバルサミコで和えた一皿。ふぐの繊細な味わいと海藻の食感が絶妙なハーモニーを奏でます。黒胡椒のアクセントが効いた、海の恵みを存分に楽しめるカジュアルイタリアン風カルパッチョです。
¥ 1800
季節野菜のバーニャカウダ
旬の地元野菜を、アンチョビとニンニクのクリーミーなディップで楽しむイタリアの定番前菜。カラフルな野菜の甘みと、ソースの塩味が絶妙なバランス。野菜本来の味わいを引き立てる、ヘルシーでカジュアルな一品です。
¥ 1500
Primi Piatti
タリアテッレ・アル・タルトゥーフォ
香り高い黒トリュフをふんだんに使用した贅沢パスタ。手打ちの幅広タリアテッレに、芳醇なトリュフクリームソースを絡めました。アルバ産黒トリュフを贅沢にシェイブし、仕上げにパルミジャーノ・レッジャーノをかけて提供。トリュフの香りが口いっぱいに広がり、舌の上で踊る極上の一皿です。
¥ 2800
海老と茄子のアラビアータ
プリプリの海老と、とろりと焼いた茄子を、ピリ辛のトマトソースで和えたスパゲッティ。唐辛子の刺激的な辛さと、茄子の滑らかな食感が絶妙にマッチ。仕上げにバジルを散らし、香り豊かに仕上げた一皿です。
¥ 1800
Secondi Piatti
オッソブーコ・アッラ・ミラネーゼ
ミラノ伝統の煮込み料理を現代風にアレンジ。厳選された仔牛のすね肉を、香味野菜と白ワインでじっくり3時間以上煮込みました。とろけるような柔らかさの肉と、コクのある濃厚なソースが絶妙にマッチ。付け合わせのサフランリゾットと一緒にお楽しみください。舌の上でほどける肉の旨味と、芳醇なソースの風味が五感を刺激する一品です。
¥ 3200
鯛のアクアパッツァ
新鮮な鯛を、トマト、オリーブ、ケッパーと共に白ワインで蒸し上げた軽やかな魚料理。魚の旨みと野菜の酸味が調和した、さっぱりとした味わいが特徴。付け合わせのグリルした焼き野菜と共にお楽しみください。
¥ 2600
